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七好澳斑 | 【澳斑新品】—茶熏七好澳斑,邀你品尝
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【澳斑新品】—茶熏七好澳斑,邀你品尝

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美食达人推荐理由:澳斑肉质结实、白而鲜嫩、味道鲜美、无腥味,且有一股淡淡的独特香味,肉嫩刺少,采用茶熏的做法,色金黄悦目,肉质鲜美,熏味中带有瓜片茶叶之清香,风味别具,同时又能最大程度上保证鱼的营养不被流失。这道菜比较适合下酒,喜欢的朋友可以试试!

食材清单
材料 七好澳斑一条 1000g
辅料 橙子皮、大米、铁观音茶叶
作料 姜、盐、料酒
茶熏澳斑的做法

01:取七好澳斑一条,切成中段

02:  然后从中间断开用盐、料酒和姜片腌制半天以上(这样是为了更入味)

03:锡纸两张哑光面朝上放上适量的大米、橙子皮和茶叶

04:然后放上一个蒸架,将熏好的鱼放在蒸架上

05: 连同锡纸一起放入铁锅内,开小火慢熏,看鱼肉稍微有点微黄就可以了。

 

小叮咛

1、鱼肉事先要腌制入味,如果鱼肉太厚要稍微片开

2、茶叶随自己喜好放就好,当然口感重的茶叶个人感觉熏出来的茶香会更弄,所以还是自行斟酌吧

3、这道菜非常适合下酒,喜好的朋友不妨试试吧,口味重的吃之前还可以沾点自己喜欢的汁什么的都成